Bài giảng Khoa học Lớp 4 - Bài: Nấm men & nấm mốc

Nội dung tài liệu: Bài giảng Khoa học Lớp 4 - Bài: Nấm men & nấm mốc

1. Nấm men & nấm mốc
2. Tại sao không thể để thức ăn ở ngoài quá lâu?
3. 1. Nấm men dùng trong chế biến thực phẩm
4. Thảo luận nhóm 4 về lợi ích một số nấm men trong thực phẩm
5. Chia sẻ kết quả các nhóm
6. Các loại nấm men sử dụng trong sản xuất bánh mì
7. Men tươi
8. Men khô
9. 2. Nấm mốc gây hỏng thực phẩm
10. Thảo luận nhóm 4 - Nêu các dấu hiệu của thực phẩm bị nấm mốc? - Tác hại của các thực phẩm bị nấm mốc?
11. Chia sẻ kết quả các nhóm
12. 3. Một số cách bảo quản thực phẩm tránh bị nhiễm nấm mốc
13. Làm lạnh
14. Làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động 3 4 Ướp lạnh
15. Ướp lạnh 1.Đông lạnh Là phương pháp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm kể từ khi chuẩn bị thực phẩm đến khi ăn Hạ nhiệt độ thực phẩm xuống gần nhiệt độ đông cứng của nó. Giữ được gần như nguyên vẹn tính chất ban đầu về hình dáng cũng như chất lượng dinh dưỡng bên trong Thực phẩm đông lạnh chắc chắn sẽ không ngon bằng thực phẩm tươi sống nhưng đối với trường hợp phải bảo quản lâu thì thực phẩm đông lạnh sẽ là sự lựa chọn tốt hơn
16. Sấy khô
17. Làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động Phơi khô(làm khô):phơi thực phẩm dưới ánh nắng mặt trời.Thực phẩm phơi khô đã được chế biến sạch,xát ít muối, ướp với nguyên liệu. Thực phẩm phơi khô sẽ được sử dụng trong thời gian lâu
18. Chia sẻ với bạn một số cách bảo quản thức ăn mà em biết?
19. 1.Các cách bảo quản thức ăn: * Phơi khô * Đóng hộp * Ướp lạnh * Ướp mặn * Cô đặc với đường
20. Ngăn không cho vi sinh vật xâm nhập vào thức đóng hộp
21. Đóng hộp Là phương thức để bảo quản sản phẩm bằng cách chế biến và xử lý trong môi trường thiếu khí. Phương pháp này lần đầu tiên được sử dụng cho quân đội Pháp, phát minh bởi Nicolas Appert. Khi đóng hộp cần chọn loại thực phẩm còn tươi, rửa sạch, loại bỏ ruột.
22. ƯỚP MẶN Làm mắm Cà muối
23. Làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động ƯỚP MẶN Là phương pháp bảo quản và chế biến thức ăn bằng cách sử dụng muối ăn Là phương pháp nhờ vào khả năng ức chế vi sinh vật gây thối của muối ăn
24. Làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động Mứt sen Mứt dừa Cô đặc với đường - Là phương pháp làm bốc hơi nước các sản phẩm bằng cách đun sôi dung dịch. - Chọn thực phẩm còn tươi, không bị nát, rửa sạch để ráo nước.
25. Gia đình em thường bảo thức ăn bằng cách nào? Nêu ví dụ.
26. Giúp mẹ vệ sinh tủ lạnh định kì Chuẩn bị nội dung ôn tập